豚骨スープ
国産豚を使用
15時間の釜炊き。手間を惜しまず炊きあげたクリア豚骨
アクや臭みを丁寧に取り除き、奥深さを残し豚骨本来の旨味を引き立たせたこだわり抜いた豚骨スープ
醤油
継ぎ足し製法で製造したラーメンにコクと味に深みを与える秘伝タレ
鶏油
厳選した国産鶏を独自製法で抽出した黄金色の鶏油
麺
ラー麦を使用
試行錯誤し当店のスープとの相性のみを考えて辿り着いた中細ストレート麺
or
噛み応えがありスープが絡むちぢれ麺
ネギ
大分県産の苦みが少なく、甘みと食感のある白と青のミックスネギを使用
ほうれん草
宮崎県産ほうれん草の素材本来の味を引き出した苦みがなくラーメンとの相性抜群のほうれん草を使用
チャーシュー
豚バラを使用。店で手仕込したこだわりのチャーシュー
秘伝醤油ダレにたっぷり漬け込みました
接客
サービス接遇検定取得者による接客研修を導入。
日本の接客クオリティを届ける
